Avec plus de 136 fermes laitières biologiques sur son territoire dont 3 dans la région de la Montérégie, le Québec accueille la moitié des fermes laitières biologiques au Canada.
Au Québec, les ventes de lait bio ont connu une augmentation de 52% entre 2013 et 2018. Depuis les quatre dernières années, les ventes enregistrent un bon de 10% par année.
Le dynamisme de cette industrie est largement dû à l’engouement grandissant de la population pour les produits biologiques. La vision qu’ont eu certains fermiers dans les années 1990 de prendre le virage vers la culture biologique a fait en sorte qu’ils étaient prêts à fournir à la demande. De plus, 40% des producteurs de lait bio ont moins de 35 ans et la relève est largement assurée.
Auteur Stéphane Blanchette
